Piața este plină de mieri „cu zahăr" sau diluate cu sirop. Vestea bună: cu câteva verificări simple poți recunoaște mierea naturală pură, fără aditivi, de cea falsificată. Iată 7 semne sigure.

1. Cristalizarea naturală

Mierea naturală cristalizează în timp — unele soiuri mai repede (tei, polifloră), altele mai lent (salcâm). O miere care rămâne perfect lichidă luni întregi, indiferent de temperatură, a fost probabil încălzită sau falsificată. Detaliem fenomenul în articolul despre de ce cristalizează mierea.

2. Vâscozitatea

Înclină borcanul: mierea naturală curge lent, în fir continuu și gros. Mierea diluată cu sirop curge repede, apos, și formează bule care dispar greu.

3. Testul cu apă

Pune o linguriță de miere într-un pahar cu apă rece. Mierea pură se așază la fund într-o masă compactă și se dizolvă greu; cea falsificată se dispersează rapid în apă.

4. Aroma și gustul

Mierea autentică are o aromă florală caracteristică soiului — mentolată la tei, delicată la salcâm, puternică și rășinoasă la munte. Mierea cu zahăr are un gust „plat", doar dulce, fără profil aromatic.

5. Eticheta și proveniența

Caută originea florală, locul de recoltare și producătorul. Mențiunile „amestec de mieri din UE și non-UE" sunt un semnal de atenție. O miere naturală autentică vine de la o stupină identificabilă, cu factură fiscală pentru fiecare comandă.

6. Comportamentul la cald

Mierea naturală caramelizează ușor și nu face spumă când e încălzită delicat. Atenție însă: nu o încălzi pentru consum — căldura îi distruge enzimele. Acest test e doar pentru verificare.

7. Polenul și „tulbureala"

O ușoară opacitate sau prezența polenului fin sunt semne că mierea este crudă și nefiltrată industrial. Mierea perfect transparentă, „ca apa", a fost adesea ultrafiltrată și pasteurizată — vezi diferențele în articolul miere crudă vs pasteurizată.

La Fagurul de Aur garantăm puritatea fiecărui borcan: miere recoltată manual, fără aditivi, cu proveniență clară din stupina noastră din Gorj.

Vezi mierea naturală

Pe scurt

O miere naturală pură cristalizează, curge gros, are aromă specifică și o proveniență transparentă. Descoperă mierea noastră de tei, salcâm și munte în magazinul Fagurul de Aur.